Mi obsesión con las dietas destrozó mi intestino — y un cambio lo curó.

Crecí con una relación tranquila con la comida. Sin contar calorías, sin quitar carbohidratos, sin obsesionarme con mi peso. Luego me mudé al extranjero a estudiar, y en seis meses había engordado catorce kilos y perdido toda la confianza que antes daba por sentada.

Cuanto más dieta hacía, peor estaba

Hice todo lo que se "supone" que hay que hacer. Ayuno intermitente, keto, zumos détox, paleo, alimentación vegetal, contar macros, contar cada caloría. Cada cosa traía un breve cambio, y luego todo volvía. Esos sistemas funcionaban a base de fuerza de voluntad y sacrificio, justo por eso ninguno duró.

Sentía que lo hacía todo bien y aun así me salía mal, y eso fracturó mi relación con la comida. Estaba agotada, confundida y pensando todo el tiempo en qué debía o no debía comer.

A los veinticuatro, mi intestino dijo basta

Años oscilando entre la restricción y los atracones destrozaron mi digestión. Estaba hinchada, con gases, inflamada y constantemente incómoda, con calambres y problemas intestinales crónicos que me dejaban sin energía. Al final se puso tan serio que pasé por pruebas en condiciones, que revelaron H. pylori, una infección estomacal común, tratada con antibióticos.

Pero la frase que cambió mi vida vino del gastroenterólogo que llevaba mi caso. Me explicó que el problema de fondo no era solo la bacteria, sino la naturaleza acidificante de cómo había estado comiendo, acumulada durante años de mala nutrición y dietas yo-yo, que alimentaba el reflujo, la gastritis y los síntomas tipo colon irritable. Entonces me presentó la nutrición alcalina. Cuando entendí la ciencia, todo encajó.

Lo que de verdad cambió

Investigué todo lo que pude y lo apliqué a mi propia vida. En dos meses perdí los catorce kilos que había ganado, pero lo que más importó fue que mi intestino empezó a sanar. La piel y el pelo fueron la primera señal externa: claros, radiantes, sanos como nunca. La gente a mi alrededor notó mi energía antes que mi talla.

Ninguna dieta me había dicho esto: adelgazar no va solo de lo que comes. Va de cómo vives.

La ciencia honesta de lo "alcalino"

Es aquí donde la dieta alcalina se gana su mala fama. No puedes cambiar de forma significativa el pH de tu sangre con la comida: tu cuerpo lo regula de manera automática y muy eficaz. Cualquier plan que prometa "alcalinizar tu sangre" te está vendiendo algo.

No es eso lo que entiendo por alcalino. Cuando tu cuerpo elimina el exceso de acidez —que a menudo aparece como inflamación— recurre a elementos alcalinos como vitaminas, minerales y antioxidantes para neutralizarla y expulsarla. Y eso viene de la comida. Así que para mí "principios alcalinos" significa comer más alimentos ricos en antioxidantes y antiinflamatorios que le den al cuerpo lo que necesita para hacer mejor su trabajo. Esa idea está ampliamente respaldada y no genera polémica en la ciencia de la nutrición.

Por qué lo combino con lo mediterráneo

Una dieta estrictamente alcalina es un castigo: demasiados alimentos prohibidos, demasiado esfuerzo, insostenible. Así que me quedé con las partes más eficaces de comer alcalino y las uní a la forma mediterránea con la que crecí en Turquía: verduras, fruta, legumbres, frutos secos y semillas, además de huevos, pescado, cereales integrales y buen aceite de oliva. Alimentos nutritivos y que de verdad amamos.

Ese equilibrio —alimentos que apoyan lo alcalino y alimentos acidificantes juntos— es lo que hace realista el método Alka-Terranean®. No hay conteo de calorías. No dicto cuándo ni con qué frecuencia comer. Y no se prohíbe ningún grupo de alimentos, porque la restricción es como pierdes tanto tus resultados como tus nutrientes. No va de extremos. Es nutrición inteligente, alineada con cómo el cuerpo está diseñado para funcionar.

Adelgazar puede de verdad sentirse bien.

alkaterra lleva el método Alka-Terranean® a tu teléfono: una coach a la que le cuentas qué comiste y que te muestra cómo equilibrarlo. Sin contar, sin alimentos prohibidos, sin culpa.

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Adaptado de la entrevista de Selen Gulbahce con The Sun. Coaching de bienestar, no consejo médico: los resultados varían; consulta a un profesional de la salud ante síntomas intestinales o antes de cambiar tu dieta.