Mühendislikten beslenme uzmanlığına: bilime dayalı bir sağlık yaklaşımı.

Beslenme uzmanı olmak gibi bir niyetim yoktu. Bilgisayar mühendisi olarak yetiştim. Bugün binlerce kadının izlediği yöntem, tek bir kişi için — kendim için — çözmeye çalıştığım bir problem olarak başladı.

Beni daha kötü yapan diyet tavsiyeleri

Türkiye'nin Akdeniz bölgesinde, taze, doğal, sade yemeklerle büyüdüm. Sonra yirmi bir yaşında Amerika'ya okumaya gittim — ve standart Batı diyeti gerçekten ağır bir bedel ödetti. Hızla kilo aldım, sindirimim altüst oldu, şişkinlik bir türlü geçmedi, özgüvenim de onunla birlikte gitti.

Herkese söyleneni yaptım. Karbonhidratı kestim. Öğün atladım. Kalori saydım. Ve kendimi ne kadar kısıtladıysam o kadar kötü hissettim — düşük enerji, aynı şişkinlik, sıfır sonuç. İşte o an taşlar yerine oturdu: geleneksel tavsiye yalnızca işe yaramıyordu, işleri daha da kötüleştiriyordu.

Bunun üzerine vücudumu bir sistem gibi ele aldım

Yapmayı bildiğim tek şeye geri döndüm: vücudumu cezalandırılacak bir problem olarak değil, anlaşılacak bir sistem olarak ele aldım. Araştırdım, ölçtüm, optimize ettim. Biyokimyaya, bağırsak sağlığına ve iltihaplanmaya daldım; bir şeyleri çıkarmak yerine alkali ve Akdeniz ilkeleriyle pH'ı dengelemeye, iltihabı yatıştırmaya ve sindirimi desteklemeye odaklandım.

İki ay içinde on dört kilo verdim, enerjim geri geldi ve yıllardır peşimi bırakmayan bağırsak sorunları kayboldu. İlk kez kendi vücudum üzerinde kontrol sahibi hissettim.

Önce arkadaşlarım fark etti. Sonra ailem. Sonra tanımadığım insanlar. Hâlâ kurumsalda çalışırken beslenme uzmanı oldum ve koçluk, maaşımı geçene kadar sessizce büyüdü. Böylece mühendisliği geride bıraktım — ve hiç arkama bakmadım.

Denge kısıtlama değil, stratejidir

Çoğu diyet aynı nedenle başarısız olur: besin gruplarını kesmeye ve dişini sıkma iradesine dayanır, bu da doğrudan isteklere ve yorucu yo-yo döngüsüne götürür. Denge bunun tam tersi: irade değil, strateji üzerine kurulu. Vücudunuza karşı değil, onunla birlikte çalışırsınız.

Alkateryan® yönteminin temeli budur. Sevdiğiniz yiyecekleri elemek yerine, onları sindirimi kolaylaştıran ve metabolizmanızı destekleyen alkali, iltihap önleyici besinlerle dengelersiniz. Daha asit yapıcı bir öğün bir başarısızlık değildir — bir sonraki adım için bir ipucudur.

Bağırsak sağlığı her şeyin temeli

Bağırsak sağlığı her şeydir. Metabolizmanın, bağışıklığın, enerjinin, cildin ve ruh halinin altında yatar — vücutta neredeyse hiçbir şey ondan bağımsız değildir. Çözüm nadiren çıkarmaktır. Çoğu zaman eklemektir: asidik olanları dengelemek için daha fazla alkali, iltihap önleyici besin, böylece sindirim akıcı ve istikrarlı kalır.

Sezgisel yeme gerçekte ne demek

Bana göre sezgisel yeme öz güvendir — vücudunuzu dinlemek, neye ihtiyacı olduğunu anlamak ve onu hem nasıl hissettiğinizi hem de gitmek istediğiniz yeri destekleyecek şekilde beslemek. Ama insanların atladığı bir incelik var: sürekli halsiz, şişkin veya iltihaplı hissediyorsanız bu sezgi değildir. Bu dengesizliktir. Gerçek sezgi sizi gelişmenize yardımcı olan besinlere doğru çeker, onlardan uzağa değil.

Bu yüzden çoğu insan için katı, kısıtlayıcı diyetlere inanmıyorum. Keto, veganlık, oruç — her birinin bir yeri var, ama çoğumuz bunları sürdüremeyiz ve böylece sessizce başarısız olunacak bir diyete daha dönüşürler.

Kendim için kurduğum yöntem, artık cebinde.

Yıllarca yöntemim bir koçluk pratiğinde ve binlerce üyeli bir Türkçe platformda yaşadı. alkaterra bir sonraki adım: aynı Alkateryan® ilkeleri, her gün konuşabileceğin bir koç olarak. Kural yok, takip yok, suçluluk yok.

alkaterra'yı iPhone'a indir

Selen Gulbahce'nin Hip & Healthy röportajından uyarlanmıştır. Tıbbi tavsiye değil, sağlık koçluğudur — sonuçlar kişiden kişiye değişir; tıbbi sorular için bir sağlık uzmanına danışın.